O Observatório do Instituto Brasil Orgânico é ferramenta de acesso e divulgação de informações relacionada ao movimento orgânico.

Aqui há informações sobre produtores orgânicos e em transição agroecológica; sobre a produção orgânica; mercados de orgânicos; políticas públicas relacionadas ao setor; pesquisa e desenvolvimento para o setor orgânico; educação e formação profissional de interesse do setor orgânico. Tudo isso é ilustrado com análises, gráficos, mapas e informativos que possibilitam um melhor entendimento do que está acontecendo no movimento orgânico brasileiro.

Assim, o Instituto Brasil Orgânico colabora para que a sociedade tenha esse conhecimento e possa utilizá-lo, de forma fundamentada, no planejamento, na definição de estratégias de ação e no enfrentamento de desafios.