A produção orgânica é regulamentada na Espanha desde 1989. Em 1993, entrou em vigor o primeiro Regulamento Comunitário, que foi substituído pelo atual Regulamento do Conselho 834/2007 sobre produção orgânica e rotulagem de produtos orgânicos.
A área dedicada à produção orgânica na Espanha aumentou 3,5% em 2020 em comparação com o ano anterior, atingindo 2.437.891 hectares. Esses dados confirmam uma tendência média de crescimento anual de 4,8% nas terras orgânicas nos últimos cinco anos e indicam que a área agrícola utilizável dedicada à agricultura orgânica já ultrapassa 10%. A meta? Alocar 25% até 2030.
Esses números colocam a Espanha em primeiro lugar na UE em terras agrícolas orgânicas e entre os três primeiros do mundo , atrás da Austrália e da Argentina. 45% da área orgânica está localizada na Andaluzia (mais de um milhão de hectares), que é a parte sul da Espanha.
